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il cucinosofo

curiosità e riflessioni sulla cucina

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luglio 20, 2016

Ingredienti perfetti o talento: cosa conta di più in cucina?

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luglio 11, 2016

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il cucinosofo: Sergio Rossi, il cucinosofo®. Mi occupo di storie e culture del cibo e della cucina. Sono stato direttore del Conservatorio delle Cucine Mediterranee di Genova, ho creato e curato l'Archivio per la Storia dell'Alimentazione Giovanni Rebora e ideato e curato i testi di questo blog. Vivo e lavoro fra Genova e l’entroterra genovese, indagando la cultura gastronomica delle comunità e le produzioni alimentari tradizionali italiane. Collaboro con quotidiani, riviste e reti televisive.

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